Una versión sencilla del revuelto de verduras para aprovechar cebolla, calabacín o pimientos. Cocina primero las verduras y añade el huevo al final.
1 ración · Dificultad fácil · Aproximadamente 20 minutos
Ingredientes
- 2 huevos.
- ½ cebolla.
- 150–200 g de verduras, como calabacín o pimiento.
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Lava las verduras y córtalas en trozos pequeños.
- Calienta el aceite y cocina la cebolla a fuego medio.
- Añade las demás verduras y saltea hasta que estén tiernas. Si sueltan agua, deja que se evapore antes de seguir.
- Bate los huevos en un recipiente aparte e incorpóralos a la sartén.
- Remueve a fuego suave hasta que el huevo esté completamente cuajado. Sirve recién hecho.
Cómo variar el plato
Usa champiñones, espinacas o verduras que tengas preparadas. Incorpora las hojas al final para que no se cocinen en exceso. Puedes acompañar con pan o con otra guarnición según tu menú.
Conservación y alérgenos
La receta contiene huevo. Mantén refrigerados los ingredientes y cocina completamente el revuelto. Si utilizas verduras que sobraron de otra preparación, comprueba que se conservaron correctamente.
Prueba también los tallarines de calabacín o el paté de berenjena.
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