Una forma de variar la presentación del calabacín. Puedes prepararlo con un espiralizador o con un pelador y añadir la salsa al final para mantener mejor la textura.
Ingredientes
- 1 calabacín mediano.
- Una pequeña cantidad de aceite de oliva.
- Sal, pimienta y salsa al gusto.
Preparación
- Lava el calabacín y retira los extremos.
- Forma tiras con un espiralizador. Con un pelador puedes hacer cintas anchas; evita la parte central si tiene muchas semillas.
- Seca suavemente las tiras con papel de cocina.
- Calienta una sartén amplia con un poco de aceite y saltea durante pocos minutos, removiendo. Busca una textura tierna pero firme.
- Añade la sal y una salsa espesa al final. Sirve enseguida.
Por qué sueltan agua
El calabacín tiene mucha agua. Una sartén muy llena o una cocción larga favorecen que se acumule líquido. Cocina por tandas, evita taparlo y escurre la salsa si resulta demasiado acuosa.
Cómo completar el plato
Añade huevo, pescado, tofu, legumbres u otra fuente de proteína según tu menú. Los tallarines de calabacín no aportan lo mismo que la pasta: puedes combinar ambos o añadir un acompañamiento si necesitas más energía.
Variantes
Prueba con tomate y albahaca o con verduras salteadas. Revisa los alérgenos de cualquier salsa preparada, especialmente las que contienen queso o frutos secos.
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