Berenjena asada, tahini y limón para preparar una crema vegetal que puedes servir con bastones de verduras o con pan. Una receta sencilla para compartir.
2 porciones · Dificultad fácil · Aproximadamente 50 minutos
Ingredientes
- 360 g de berenjena, aproximadamente una grande.
- 15 g de tahini.
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 10 ml de zumo de limón.
- Comino, pimentón y sal al gusto.
- Perejil fresco y sésamo para servir, opcionales.
Cómo preparar el paté
- Precalienta el horno a 200 °C. Lava la berenjena, pártela por la mitad y haz unos cortes superficiales en la pulpa.
- Colócala en una bandeja con papel de horno y ásala unos 35–45 minutos, hasta que esté muy tierna. El tiempo depende del tamaño.
- Deja que se temple y retira la pulpa con una cuchara.
- Tritura la pulpa con el tahini, el aceite, el limón, el comino y una pizca de sal.
- Prueba y ajusta el limón o las especias. Si necesitas una textura más ligera, incorpora un poco de agua, de cucharada en cucharada.
- Sirve con perejil y un poco de pimentón.
Con qué acompañarlo
Prueba con zanahoria, pepino o pimiento cortado en bastones. También funciona como crema para una tostada o como acompañamiento de un plato de legumbres.
Tahini y alergias
El tahini se elabora con sésamo, un alérgeno que también aparece en la decoración opcional. Si existe alergia al sésamo, no prepares esta versión; elige otra receta adaptada. Para una preparación sin gluten, revisa los ingredientes y el acompañamiento.
Conservación
Guárdalo en un recipiente cerrado en el frigorífico cuando se haya templado y sírvelo con utensilios limpios. Añade la decoración justo antes de comer.
Una alimentación adaptada a ti
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