Una nueva versión de la pizza de coliflor y cottage, con una base vegetal que se hornea antes de añadir los ingredientes. Escurrir la coliflor es el paso que más influye en la textura.
2 porciones · Dificultad media · Aproximadamente 50 minutos
Ingredientes para la base
- 400 g de coliflor limpia.
- 150 g de queso cottage escurrido.
- 1 huevo.
- 30 g de queso rallado.
- Orégano, pimienta y una pizca de sal.
Para cubrirla
- 3–4 cucharadas de tomate triturado espeso.
- 60 g de mozzarella.
- Champiñones, pimiento u otras verduras cocinadas y escurridas.
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C. Tritura o ralla la coliflor hasta obtener una textura parecida a granos pequeños.
- Cocina la coliflor al vapor o en microondas hasta que se ablande. Deja que se enfríe lo suficiente para manipularla.
- Colócala en un paño limpio y exprime para retirar la mayor cantidad posible de agua. No la manipules cuando todavía esté muy caliente.
- Mezcla la coliflor con el cottage escurrido, el huevo, el queso rallado y las especias.
- Extiende una base fina sobre una bandeja con papel de horno. Hornea unos 20–25 minutos, hasta que esté firme y dorada.
- Añade el tomate, la mozzarella y las verduras. Hornea de nuevo unos 8–12 minutos y comprueba que el centro esté completamente cuajado.
- Deja reposar unos minutos antes de cortar.
Para que no se rompa
La base es más delicada que una masa tradicional. Escurre bien ambos ingredientes, evita una capa demasiado gruesa y utiliza toppings sin exceso de líquido. Puedes servirla en el plato con cubiertos si prefieres.
Alérgenos y cambios
Contiene huevo y leche. Para celiaquía, revisa el etiquetado de todos los ingredientes y la preparación. Esta base es una forma de variar las recetas; no hace falta eliminar las masas de harina de una alimentación equilibrada.
También puedes preparar la pizza de trigo sarraceno o la fajita de cottage.
Una alimentación adaptada a ti
Si necesitas organizar tus comidas según tus horarios, objetivos y preferencias, podemos valorar cómo ayudarte. Solicitar una llamada gratuita de 15 minutos.
