Calabacín, pimientos, tomate y carne picada para preparar una salsa con muchas verduras. Escurre bien el konjac antes de incorporarlo para que no quede aguado.
1 ración · Dificultad fácil · Aproximadamente 25 minutos
Ingredientes
- 200 g de pasta konjac.
- 100 g de carne picada de vacuno.
- 120 g de calabacín.
- 110 g de tomate cherry o tomate normal.
- 60 g de pimiento rojo, 60 g de verde y 60 g de amarillo.
- 40 g de zanahoria y 35 g de cebolleta.
- 5 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta, comino, ajo u otras especias al gusto.
Preparación
- Lava y corta las verduras en tiras o dados pequeños. Retira las semillas de los pimientos.
- Calienta el aceite y saltea la cebolleta, la zanahoria y los pimientos. Añade después el calabacín.
- Incorpora la carne picada y sepárala con la espátula. Cocínala completamente.
- Añade el tomate y deja que se cocine para formar una salsa.
- Enjuaga y escurre el konjac según el envase. Incorpóralo a la sartén y mezcla hasta que la salsa se adhiera a la pasta.
- Ajusta la sal y las especias y sirve caliente.
Consejos
Si haces varias raciones, utiliza una sartén amplia o cocina por tandas para que las verduras no se cuezan en su propio líquido. Mantén separada la carne cruda de los ingredientes listos para consumir.
Variantes
Puedes cambiar la carne por una alternativa vegetal adecuada y revisar sus ingredientes. Si necesitas una comida con más hidratos de carbono, combina parte del konjac con pasta habitual o añade otra guarnición dentro de tu menú.
Consulta qué aporta el konjac y la receta de pollo y tomate.
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