Esta tortilla de patatas utiliza patata y cebolla cocidas antes de pasar por la sartén. Así se consigue la textura de una tortilla casera con menos tiempo de fritura. La receta original está pensada para una persona; ajusta las cantidades si cocinas para más.
Ingredientes para una persona
- 180 g de patata.
- 120 g de cebolla.
- 2 huevos.
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Agua para cocer las verduras.
- Sal, ajo y pimienta negra al gusto.
Cómo hacer la tortilla de patatas
- Pela la patata y córtala en láminas finas o dados del mismo tamaño. Corta la cebolla en juliana.
- Cuece patata y cebolla en agua, al vapor o en un recipiente apto para microondas hasta que estén tiernas. Si usas microondas, empieza con unos 10 minutos y comprueba el punto a mitad de cocción. Escúrrelas bien.
- Calienta parte del aceite en una sartén y saltea patata y cebolla durante unos minutos para que se doren ligeramente. Sazona a tu gusto.
- Bate los huevos, mezcla con las verduras templadas y deja reposar un par de minutos.
- Engrasa la sartén con el aceite restante y vierte la mezcla. Cocina a fuego medio hasta que cuajen los bordes.
- Da la vuelta con ayuda de un plato o una tapa y cocina la otra cara hasta alcanzar el punto de cuajado que prefieras. Deja reposar antes de servir.
Cómo acompañarla
Puedes servirla con una ensalada o verduras. La tortilla encaja en una alimentación variada; el tamaño de la ración y los acompañamientos dependen del resto del día y de tus necesidades.
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