Manzana, huevo y yogur para preparar un postre húmedo, con una textura más parecida a una tarta suave que a un bizcocho tradicional de harina.
Ingredientes
- 2 manzanas.
- 3 huevos.
- 125 g de yogur blanco proteico, sin azucarar.
- 1 cucharadita rasa de goma guar o goma xantana.
- Esencia de vainilla al gusto.
Preparación
- Lava y pela las manzanas si lo prefieres, retira el corazón y córtalas.
- Tritura la manzana con los huevos, el yogur y la vainilla. Añade el espesante y mezcla hasta que no queden grumos.
- Vierte en un molde compatible con el aparato que vayas a utilizar.
- En microondas, cocina aproximadamente 10 minutos, ajustando el tiempo a la potencia y al grosor de la mezcla. En freidora de aire, empieza con unos 30 minutos a 180 °C y comprueba el centro. Debe quedar completamente cuajado; si necesita más tiempo, cocina en intervalos cortos.
- Deja que se temple, refrigera y permite que la textura se asiente antes de cortar.
Cómo saber si está listo
La superficie puede dorarse antes de que el centro esté hecho. Comprueba el interior, especialmente al cambiar de molde. El resultado será húmedo por la fruta y el yogur; no esperes una miga seca y esponjosa como la de una masa con harina.
Alérgenos y porciones
Contiene huevo y leche. Que no lleve harina no elimina los hidratos de carbono de la fruta ni convierte el postre en un alimento de consumo ilimitado. Corta porciones y acompáñalo según tu apetito y el resto de tu alimentación.
Conservación
Refrigera el postre en un recipiente cerrado y evita mantenerlo durante horas a temperatura ambiente. No reutilices utensilios que hayan tocado huevo crudo para servirlo.
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