¿Quién dijo que un paté vegetal no podía ser sabroso y saludable a la vez? Este paté de berenjena vegano, también conocido como baba ganoush, es una receta tradicional de la cocina árabe elaborada con berenjena asada, tahini, limón y un toque de comino que conquista desde la primera cucharada. Perfecto para dipear con crudités, untar en tostadas o acompañar platos principales, es ideal para quienes buscan una opción vegetal, ligera y llena de sabor. Rico en fibra, sin gluten y apto para veganos, este paté encaja en dietas de pérdida de grasa, alimentación antiinflamatoria o simplemente para quienes quieren cuidarse sin renunciar al placer de comer bien.

Como nutricionista, suelo recomendar aperitivos caseros a base de verduras frente a opciones como las patatas fritas o los ultraprocesados. Este tipo de recetas no solo son más ligeras y saludables, sino que además nos ayudan a aprovechar los beneficios de las verduras: más fibra, más saciedad y una mejor respuesta metabólica. También evitamos caer en el consumo frecuente de alimentos hiperpalatables que alteran nuestras señales naturales de hambre y saciedad.

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