Quitar las semillas del tomate para quitarle amargor: escaldar, pelar, separar la pulpa de las semillas y pasar las semillas y el corazón por el pasa puré (aquí te muestro paso a paso). (Opcional usar 1 bote de tomate natural triturado sin azucares ni fritos)

2. Pochar el ajo y cebolla con un poco de sal y hoja de laurel;

3. Agregar el pimentón y la salsa de tomate.

4. Dejar que se reduzca un poco

5. Si quieres, añadir las patatas para que se vayan cociendo con medio vaso de agua (al gusto)

6. Cuando lleve 15mint agregar la sepia y corregir de sal y pimienta negra.

7. Por último, añadir el pescado en taquitos 3-5 mint antes de apagar el fuego.

8. Una vez apagado añadir los mejillones ya cocidos.

9. Apagar el fuego y dejar reposar.